配料:海胆、鸡蛋、洋葱。
练习:
1。撬开海胆,放入碗中。一个大约300克的海胆需要两个大鸡蛋。
2。向鸡蛋中加入等量的水,将其打碎,放入蒸笼中,蒸至67%成熟(当鸡蛋凝固时),涂上海胆黄,用大火蒸约5分钟,当海胆黄变色变硬时,撒上葱花。
2海胆粥配料:几只海胆,一片米饭,几片罗勒叶,一勺甜醋和生姜,1/4盐和1勺白胡椒。
练习:
1。在剩下的米饭中加入3-4倍的水,用大火煮沸,转到小火,再煮15分钟;在此期间,黄海胆汁被剥去以备后用。
2,将准备好的海胆放入煮好的粥中,搅拌均匀,慢慢搅拌,然后转到小火煮大约6分钟。
3。最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒和盐调味。
配料:80克海胆,1个鸡蛋,蔬菜心,米饭,姜蓉,洋葱。
练习:
1。将姜和海胆肉混合均匀备用。
2。将鸡蛋打散,将油倒入锅中,当温度达到50%时,将鸡蛋放入锅中,向一个方向翻炒,直到鸡蛋被压碎,然后放入锅中备用。
3。洗净蔬菜心,将根切成小块(接近颗粒),以备后用。
4。将葱油加入锅中,将海胆和姜粉炒成糊状,然后加入卷心菜丁和鸡蛋继续炒,然后加入大米炒均匀,并加入适量的盐调味。
12