苦味鱼胶可能是由于杀死鱼和取鱼鳔时胆汁粘在鱼鳔上造成的。这种鱼胶即使干燥后也会有苦味。
2如果鱼胶在晒干之前就分解了,即使经过一些处理和晒干,浸泡后看起来还是腐烂的,有很重的鱼腥味,甚至还有苦味。
3天然苦味有些鱼的鱼鳔是天然苦味的,经过后化学处理后作为其他种类的鱼胶出售。如果你只买这种鱼胶,味道也很苦。
4苦味花胶1。将淘米水(第二次是水或清水)浸泡约3分钟,然后舀起来洗干净,在阴凉处晾干。
2。用少许食用油擦拭一个盘子(为了不使盘子粘得太多),然后将花胶放在盘子上,在蒸锅里蒸几分钟(取决于花胶的厚度),当花胶变软时关闭,然后取下盘子。当花胶没有粘在你的手上或碰到你的手时,用菜刀把它切成薄片或碎片,就像切猪肉一样。
3。将切好的花胶放在阴凉处晾干。使用不干胶袋,想吃的时候就吃。