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丝瓜含有更多的维生素B1。如果用泥鳅炒蔬菜,泥鳅体内的维生素B1分解酶会破坏丝瓜中的维生素B1,影响其营养。
丝瓜富含类胡萝卜素。竹笋中的生物活性物质如果与竹笋一起食用,会破坏人体对类胡萝卜素的吸收和利用,降低丝瓜的营养价值。
丝瓜富含维生素B1,在白酒中遇到酒精会干扰人体对维生素B1的吸收和利用,降低丝瓜的食疗功效。
菠菜富含类胡萝卜素、维生素、矿物质等。它具有养血、滋阴、止渴等功效。但是,如果和丝瓜一起吃,可能会引起腹泻,所以丝瓜不能和菠菜一起吃。
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